الفرن الدوار

الأفران الدوارة هي أفران خاصة تم تطويرها لأفران الخبز والحلويات. تُستخدم الأفران ذات الأحجام والميزات المختلفة في إنتاج المنتجات مثل الخبز والفطائر والمعجنات والكعك والبسكويت. في هذه الأفران، تُستخدم المراوح وأنظمة الدوران لضمان تجانس درجة الحرارة والتدفئة داخل الفرن.

تستخدم الأفران الدوارة من قبل الشركات الصغيرة والمتوسطة والكبيرة لإنتاج منتجات على نطاق واسع. في الأفران الدوارة، يتم تغذية البخار إلى قسم الحرق أثناء العملية ويمكن أن تتعرض غرفة الاحتراق لدرجات حرارة عالية مثل 1000 درجة مئوية. لهذا السبب، من المهم جدًا ألا تتأثر المواد المستخدمة في الفرن بدرجة الحرارة والبخار وأن تكون مقاومة للتآكل. لهذا السبب، فإن الهيكل الداخلي والجسم الخارجي وغرفة الاحتراق لأفران Sabrinox الدوارة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

من المهم من حيث التكاليف أن يتم نقل الطاقة المستهلكة في الأفران ذات الاستهلاك العالي للطاقة بسبب العمل في درجات حرارة عالية وإنتاج البخار إلى المنتج دون خسارة. تتميز أفران Sabrinox ذات العربة الدوارة بمزايا كبيرة من حيث كفاءة الطاقة العالية.

قضية أخرى مهمة في أفران العربة الدوارة هي أن توزيع الحرارة متجانس في كل نقطة من الفرن. في عملية التسخين غير المتجانسة، عندما يتم طهي بعض المنتجات في الفرن ، قد لا يتم طهي بعضها بشكل كافٍ. هذا الوضع يسبب خسائر المنتج. يوفر توزيعًا متجانسًا للحرارة مع المدور المستخدم في أفران Sabrinox الدوارة.

تتميز أفران Sabrinox الدوارة بكفاءة عالية من خلال المبادل الحراري والدورات التي توفر توزيعًا متساويًا للحرارة. لا يسمح المبادل الحراري في الفرن الدوار بالحصول على المنتج بالخصائص المرغوبة فحسب، بل يوفر أيضًا نقلًا عاليًا للحرارة. بفضل نظام التسخين عالي الفعالية، يتم الوصول إلى درجة حرارة الطهي في غضون 15 دقيقة كحد أقصى. بفضل وقت التسخين القصير، فإنه يقلل من فقدان الطاقة ويقصر وقت العملية.

حجرة الاحتراق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ  AISI 316 Ti 3 مم، وهي مقاومة لدرجات الحرارة العالية للغاية ولها عمر طويل.

الهيكل الداخلي والخارجي لفرن الترولي الدوار مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للتآكل والحرارة. وبالتالي، عمره طويل وذو مظهر رائع. يتم استخدام مواد عازلة عالية الجودة لتقليل فقد الطاقة وزيادة الكفاءة.

من أجل ضمان أن يكون الطهي بالجودة المطلوبة والتجانس، يتم استخدام نظام بخار من نوع الشلال وتحقيق إنتاج بخار عالي. يمنع غطاء المحرك المصمم جيدًا والشفاط عالي الشفط البخار من التشتت في حجرة الطبخ.

يحتوي الجزء الأمامي من الفرن الدوار على نافذةٍ كبيرة للمراقبة وهي مصنوعة من الزجاج المقسّى ومصابيحَ داخليةٍ لمراقبة العملية. وبالتالي، من الممكن مراقبة حالة المنتج دون فقد الطاقة أثناء عملية الطهي.

الفرن سهل التجميع والصيانة والتركيب. يمكن تركيب لوحة تحكم اختيارية (pnc – يدوي) للتحكم في الفرن الدوار.

● تم تصميم أفران  Sabrinoxالدوارة لخبز سريع وعالي الجودة ومتجانس للخبز ومنتجات المخابز.

● هناك 5 أحجام مختلفة مصممة لسعات مختلفة.

● توفر توزيعًا متساويًا للحرارة بفضل المروحة التي يمكن أن تدور في اتجاهين.

● استهلاك الوقود منخفض بسبب العزل الحراري والتوزيع المتجانس للحرارة.

● الجسم الداخلي والجسم الخارجي وغرفة الاحتراق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للتآكل والحرارة.

● مزودة بنظام دوران للسيارة للطهي المتجانس.

● يمكن ضبط درجة حرارة الطهي بين 0-300 درجة مئوية.

● يمنع التلوث المتقاطع لأنه يحتوي على نظام تدفئة غير مباشر.

● يتميز بخاصية الترطيب اليدوي أو التلقائي.

● لها مظهر جمالي.

● توفر مراقبة سهلة للعملية من خلال الزجاج المقسى ومصابيح الأبواب.

● يمكن استخدام الكهرباء أو الديزل أو الغاز الطبيعي كمصدر للطاقة.

● توجد أنظمة شفاطة وغطاء تعمل على منع تشتت البخار داخل الشركة.

يوصى بتليين الماء لاستخدامه في توليد البخار في الفرن الدوار. يضمن استخدام المياه المخففة تقليل العيوب التي يسببها الكِلْس.