Armoire de fermentation
L’armoire de fermentation est un appareil utilisé pour assurer les conditions de température, d’humidité et de ventilation nécessaires pendant la fermentation de la pâte. Dans l’armoire, la pâte fermente dans des conditions idéales et l’on obtient un produit au goût, à la texture et à la consistance améliorés. Les fermenteurs de pâte sont utilisés pour améliorer la qualité des produits de boulangerie tels que le pain, la pizza, les petits pains et les pâtisseries.

L’étuve à pâte est utilisée pour créer des conditions idéales pendant la fermentation de la pâte. Ces conditions idéales permettent à la pâte d’acquérir un meilleur goût, une meilleure texture et une meilleure consistance. Elles permettent également de conserver la fraîcheur de la pâte plus longtemps. En créant des conditions idéales pour la fermentation de la pâte, la qualité des produits de boulangerie est améliorée.

Caractéristiques de l’armoire de fermentation Sabrinox
L’armoire de fermentation Sabrinox est conçue pour assurer une fermentation idéale de la pâte. Associée au système de purification de l’air par la vapeur, elle maintient l’humidité et la température et assure une levée idéale des produits.

L’armoire de fermentation Sabrinox est composée de plaques sandwich en acier inoxydable ou de plaques sandwich revêtues, qui ne rouillent pas et ne pourrissent pas. Elle est donc durable et facile à nettoyer.

Son montage est aisé grâce au système de panneaux à emboîtement. L’étuve peut être fabriquée dans les dimensions souhaitées et en fonction du nombre de chariots à casseroles. En option, un regard peut être ajouté.

Pourquoi l’armoire de fermentation Sabrinox ?
Elle fournit les conditions d’humidité, de température et d’environnement nécessaires à la fermentation idéale de la pâte.
Elle peut être fabriquée dans les dimensions souhaitées.
Elle est constituée d’une plaque sandwich en acier inoxydable ou d’une plaque sandwich inoxydable et résistante à la corrosion. Il est donc facile à nettoyer et durable.
Installation facile grâce au système de panneaux emboîtés
En option, un regard peut être ajouté.