Four électrique à base de pierre
Les fours à pierre sont des fours spéciaux conçus pour cuire du pain, des pizzas et d’autres produits de boulangerie. Grâce à la capacité thermique naturelle de la pierre, des produits tels que le pain et la pizza acquièrent un goût et une texture excellents. C’est pour cette raison que les fours à base de pierre sont particulièrement préférés par les restaurants, les pâtisseries et les hôtels.

Les fours à base de pierre présentent des avantages importants par rapport aux autres fours. Les plus importants d’entre eux sont :

Résistant aux hautes températures : Les fours à base de pierre sont adaptés à la cuisson à haute température, permettant une cuisson plus rapide et plus uniforme des pâtisseries.
Délicieuses et saines, la capacité thermique naturelle des fours à base de pierre garantit que les produits de boulangerie tels que le pain et la pizza ont un goût et une texture excellents. De plus, ces fours permettent de préparer des pâtisseries de manière plus saine.
Facile à nettoyer : les fours à base de pierre sont très faciles à nettoyer. Les dessus de pierre des fours à base de pierre sont très résistants à l’huile et à la saleté.
Caractéristiques du four électrique à base de pierre Sabrinox

Les fours électriques à base de pierre Sabrinox sont spécialement conçus pour les clients qui apprécient à la fois la tradition et la haute efficacité. Les fours à base de pierre, fabriqués sous forme de fours à un, deux ou trois étages, conviennent aux besoins de diverses opérations de petite, moyenne et grande capacité. Dans le cas de fours à plusieurs étages, chaque étage peut fonctionner indépendamment.

Les parties inférieures et supérieures des fours à base de pierre Sabrinox, chauffées électriquement, peuvent être réglées à la température souhaitée jusqu’à 300ºC. Il dispose d’une fonction d’humidification manuelle ou automatique. Les fours qui assurent une répartition uniforme de la chaleur dans le four permettent une cuisson uniforme de produits tels que le pain et la pizza.

À chaque étage se trouvent de puissants générateurs de vapeur qui produisent la quantité de vapeur souhaitée. Ces générateurs de vapeur peuvent être allumés et éteints indépendamment. Ainsi, la quantité de vapeur peut être réglée différemment à chaque étage et il est possible de cuire simultanément différents types de gâteaux et de produits similaires et de pâtisseries.

Les poêles à base de pierre Sabrinox disposent d’un système d’isolation bien conçu, d’une unité de combustion efficace et d’un système de circulation de chaleur pour éviter les pertes de chaleur et réduire la consommation d’énergie. Grâce à la protection à long terme de la température réglée pendant la cuisson, la consommation d’énergie et donc les coûts sont réduits.